今夜はワタ煮で…

久々にキトキトの小さいイカが手に入った
一昨年お魚屋さんに教えてもらったワタ煮
今夜はこれで

ゲソの上にワタがのってますよね
これが美味しいんだわ
煮とけてイカに絡んでいるワタもあり
こうしてワタの形のまま残ってるのもあり

お醤油と味醂でササッと作れるのもいい
生姜と鷹のつめも必須です